Odlazila je u lov na lososa, igrala karte s Winstonom Churchillom i Verom Bate i uživala u vojvodinim imanjima u Highlandu - Stack Lodge, rustikalna seoska kuća, Lochmore, viktorijanski dvorac i, na kraju, ali ne i najmanje važno, imanje Rosehall koje je i uredila. Odjeća koju je britanska aristokracija nosila tijekom svojih aktivnosti na otvorenom postala joj je izvor inspiracije. Fair Isle veste s raznobojnim geometrijskim uzorcima, tartan, vunene beretke i sakoi od tvida bili su praktični odjevni predmeti koji su zadovoljili njezin ukus za eleganciju i udobnost. Beskonačno ih je reinterpretirala u svojim kreacijama do te mjere da su postali zaštitina znakovi CHANEL stila.
Uronjen u veličanstveni i tajanstveni škotski krajolik, Olivier Polge, kreator Chanelovih parfema, bio je zapanjen s dva karakteristična mirisa - ledene bobice smreke i tresetnog drveta, u najboljoj tradiciji britanskih muških kolonjskih voda. I tako je nastao PARIS-ÉDIMBOURG, najzemljaniji, najandrogeniji i najdrveniji od LES EAUX DE CHANEL parfema. Iza svoje prividne hladnoće, izrazito profinjen “Poput mirisa nakon šetnje krajolikom, prožet je mirisima divljeg krajolika. Mogao bi to biti miris sakoa od tvida posuđenog iz muške garderobe koji je bio takva inspiracija Gabrielle Chanel", objašnjava Olivier Polge.