Zbog specifične mikroklime i plodnog i uravnoteženog tla, CHANEL je izabrao selo Gaujacq u jugozapadnoj Francuskoj, za svoja polja kamelije i sjedište istraživačkog laboratorija. Cvijet kamelije je prava ekstravagancija i nevjerojatan luksuz - bogat i blistav, a cvatnja traje svega nekoliko dana.
Posvećen očuvanju biljaka, CHANEL-ov vrt u Gaujacqu sadrži 2000 sorti kamelija prikupljenih diljem svijeta. Kamelije se uzgajaju inovativnim agroekološkim metodama, a u sklopu gospodarstva nalazi se i laboratorij za fitoanalizu, koji omogućuje promatranje biljaka izbliza u njihovom prirodnom okruženju, kako bi se proučavale i analizirale radi postizanja što optimalnijih uvjeta za dobivanje najkvalitetnijih sirovina. U srcu njegovih inovativnih formula nalazi se kamelija, amblematični cvijet Gabrielle Chanel, koja je postala glavni sastojak sjajne nove N° 1 de CHANEL kolekcije.